Pancakes de Quinua y Linaza

Ingredientes:
Una taza de Harina de Quinua
Media taza de Linaza
Una taza y media de leche
1 Cucharada de Canela
2 Huevos
1Cucharada de polvo para hornear
1 Cucharada de esencia de vainilla
Azúcar al gusto (Se puede reemplazar por splenda, o a de su preferencia)
Aceite de Olivas.
Preparación:
- En un bowl mezclar la Harina de Quinua. La Linaza, el polvo para hornear, la canela y el azúcar.
- Agregar la leche y mezclar un poco.
- Agregar los dos Huevos, la esencia de vainilla y una cucharadita de aceite y mezclar hasta que la mezcla sea homogénea.
- En un sartén antiadherente colocar aceite a fuego lento y verter la mezcla.
- Acompañar con mermelada o miel.